今日のタジン，あしたのタジン

ども。


こんにちは。



昨日ご紹介した　道連れ『核』４人以外の，

素晴らしい仲間達をご紹介する前に。




ツアー中びっくりするくらいいろいろなバリエーションで登場した，タジン達を

ここで一気にアップします。





たまごたっぷり，オムレツ風


牛肉をゆっくりゆっくり野菜と蒸し焼きにしたタジン。


小さなスパイスの利いたミートボールにたまごを落とした，他人丼風タジン丼


上に乗ったてんこもりのフレンチフライで中身が全く見えませんが（笑
そのクドサでさえゆっくりと包み込む，蒸し焼きの羊肉の旨味。





そして







ナンバーワンのタジンはっ！



真っ暗な砂漠を、１時間半らくだに揺られて着いた先の，

キャンプでいただいた鶏肉のタジン！！



疲れていた，寒かった，お腹がすいていた，から、だけでないと信じます。


この、テントの中の省エネルギーランプの弱々しい青白い光にぼぉっと照らされたモクモクと湯気を立てる蒸し焼き料理が，なんといっても一番美味しかった。

砂の上にしかれた絨毯に座り，みんなでもくもくと食べました。


鶏の上に並べられた茄子が完全に下のものの蒸気だけで蒸され，鶏の旨さを引き立てます。

じゃがいも，にんじんは鶏の脂でゆっくりとこの上もない柔らかさに仕立てられ，まるで別々に丁寧に調理された数種類のものを一皿にのせていただいた時のフランス料理のようです。





フランス料理と言えば。

この、最高の素材で自然に出来上がったソースのとろみや味。

きっとフランス料理に多大な影響を与えていることだろうと察します。



うまいというウワサはきいていた、モロッコ料理。










　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ホントにうまかった！！



＾。＾　〜






lara